黑麦仁的功效与作用

亲子乐园 2020-02-15 19:54

黑麦仁的功效与作用

文章导读 人们在食用各种粮食作物的时候,越来越多的人开始养生的各种吃法,比如在粮食中,可以选择粗粮,因为粗粮能够解决人们代谢的问题。有效的加速身体的代谢,防止便秘的发生。更重要的是粗粮系列可以有利于人们消化,对胃肠也会有保护作用。黑麦仁是一种粗粮,那么黑麦仁的功效与作用有哪些呢?

黑麦仁-粗粮

黑麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。黑麦仁是采用我国新培育的功能型黑小麦作原料精心加工而成,经农业部农产品检测中心测试分析:黑小麦蛋白质比普通小麦高132.3%、81.3%、201.2%、72.53%、36.62%、33.6%、并含有碘元素。

黑小麦是一种十分理想的营养保健食品,适应于各种原因的蛋白质缺乏和体质衰弱病人:有利于防止慢性缺乏证,老年骨质疏松症,对软骨证、儿童、孕妇及哺乳期妇女补钙有裨益。对防治营养所致的缺铁及缺铁性贫血是一种理想的食品,对缺碘及甲状腺疾病的防治等,具有独特保健作用。

麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重,这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。营养价值:不含胆固醇,富含纤维。含有少量矿物质,包括铁和锌。

黑麦仁的食用方法:

黑麦莲子粥

用料:黑麦100克、水1500毫升、银耳、莲子。

做法:

1、黑麦浸泡15分钟,洗净。

2、银耳、莲子洗净。

3、黑麦、莲子同水下锅大火烧开改用小火煮25分钟后,用勺子搅拌加入银耳。根据个人喜好加入冰糖或盐即可。

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